다음주 수요일날 제과기능사 필기시험 보는데요어떻게 공부해야 하나요? 제빵기능사는 어제 운좋게합격했지만 한번 떨어진 제과기능사를 어떻게 공부해야 할 지 감이 안잡히네요.제빵기능사는 진짜운좋게 60점 턱걸이 합격 했습니다.한식실기 학원갔다가 이제 집에 와서 조금 쉬었다가공부를 할려는데 어떻게 해야 할까요?

제과기능사 필기시험이 다음 주 수요일(일주일 남음)이고, 제빵은 턱걸이로 합격하셨다면 단기 집중 전략과 기출 위주 공부법이 가장 효과적입니다. 다음은 제과기능사 필기 단기 합격 전략입니다.

✅ 제과기능사 필기 구성 요약

필기시험은 총 60문항이며, 60점 이상이면 합격입니다.

1. 공부 순서 전략 (1일 2~3시간 기준)

2. 공부법 요령 (떨어졌던 원인 분석 포함)

✅ ① 무조건 기출 중심 학습

  • 2021~2024년 기출문제 5개년 반복풀이.

  • 70~80% 이상이 기출 유사/복붙 문제입니다.

  • 네이버에 "제과기능사 필기 기출 PDF" 검색 → 인쇄 또는 태블릿 학습.

✅ ② "재료과학"과 "제과이론"에 집중

  • 대부분 떨어지는 경우는 재료 특성과 배합 목적, 온도 조건 등 개념 부족 때문입니다.

  • 대표적으로 자주 헷갈리는 문제:

  • 글루텐은 어느 재료에 의해 형성되는가?

  • 버터의 역할은? (풍미/유화/결합 등)

✅ ③ 무료 인강 활용 (유튜브 추천)

3. 공부 자료 추천

4. 암기 팁 & 루틴

“암기 로테이션” 방식

  1. 기출문제 20문항 → 오답 복습

  2. 다음 20문항 → 오답 복습

  3. 60문항 풀고 나서 틀린 부분만 다시 필기/암기

️ “오답노트 간소화 전략”

  • A4 한 장에 정리

  • 예)

  • 달걀 기능: 응고, 유화, 기포, 색, 풍미

  • 박력분 사용 제품: 케이크, 쿠키 (글루텐↓)

☑️ 시험 전날 요약 체크리스트

  • [ ] 자주 헷갈리는 재료 기능 암기

  • [ ] 제과 이론 중 ‘공정 순서’ 확인 (ex. 케이크 만드는 순서)

  • [ ] 온도 조건 (발효, 숙성, 반죽 온도 등)

  • [ ] 식중독 종류와 원인균

  • [ ] 위생 용어: HACCP, GMP 등 기본 개념

마무리 응원 & 조언

제빵 턱걸이로 합격하셨다면 암기력은 충분히 있으신 편입니다. 제과는 제빵보다 암기 비중이 조금 더 높고, 기출 반복의 영향력이 큽니다.

기출 3회독 + 오답정리 + 요약강의만 해도 70점 이상 충분히 가능합니다.

필요하다면 기출요약 PDF나 오답 정리표도 제작해드릴 수 있어요.

"족보 요약본 만들어줘"라고 남겨주세요.